Мифы о правильном питании

Что полезнее — свежие фрукты или замороженные? И правда ли, что про сладкое при здоровом образе жизни нужно забыть?

С каждым годом все больше людей задумывается о здоровом образе жизни, правильном питании, отказе от вредных привычек. Но чем популярнее становится какая-либо тема, тем больше мифов появляется вокруг нее. Попробуем разобраться в потоке противоречивой информации и развеять некоторые заблуждения.

Миф 1. Перекусывать вредно

Перекусывать в течение дня нужно обязательно, ведь организму необходимо пополнять запасы для бодрости и энергии. Чем меньше вы едите, тем больше ваш организм оставляет про запас. Для человека два приема пищи в день — это мало. При редких и обильных приемах пищи желудок растягивается, а избыточные калории, съеденные за один раз, превращаются в жир. В идеале приемов пищи должно быть 5-6: полноценные завтрак, обед, ужин и два перекуса в течение дня. Важно только выбрать правильный перекус. Сладости не подходят. Полезно перекусить нежирным несладким йогуртом, бутербродом с сыром и зеленью, орехами, салатом из свежих овощей.

Миф 2. Углеводы исключить из рациона

В понимании обывателя углеводная пища — это что-то сладкое. Однако следует иметь в виду, что углеводы бывают простые и сложные. Потребление простых углеводов — а к ним относятся сахар, варенье, конфеты, торты, печенье, сладкие напитки — действительно лучше свести к минимуму, так как чувство сытости после них быстро проходит, а аппетит возбуждается еще сильнее. А сложные или, как их еще называют, медленные углеводы, напротив, необходимо обязательно включать в рацион, если вы следуете принципам здорового питания. К ним относятся каши (лучше из цельнозерновых круп), макароны, картофель, хлеб с отрубями. Сложные углеводы перевариваются медленно и снижают тягу к сладостям, в них мало калорий, но много клетчатки, витаминов группы В, Е и микроэлементов (кальций, калий, цинк, медь и другие вещества). Люди полнеют вовсе не от этих продуктов, а от сопутствующих им соусов, масла, майонеза, сыра.

Миф 3. Про сладкое нужно забыть

Во-первых, все должно быть в меру. Иногда можно побаловать себя и позволить до 12:00 съесть одну порцию (100-150 г) любимого лакомства. Как показывают исследования, те, кто регулярно ест сладкое, чувствуют себя счастливее тех, кто отказывается от него.

Во-вторых, сладости — это не всегда только вредная пища. Выберите для себя что-нибудь вкусненькое, но полезное: сухофрукты, несколько долек темного шоколада, йогурт с фруктами или фруктовый салат.

Однозначно следует отказаться от сахара-рафинада и сладких напитков. В одном стакане сладкой газировки до 8 чайных ложек сахара и 130 ккал. Кроме того, очень важно контролировать содержание сахара в таких «здоровых» продуктах, как мюсли, хлопья, готовые завтраки и обезжиренные йогурты с фруктами. Сахар в таких продуктах скрывается под другими названиями: сахароза, мальтоза, кукурузный сироп, патока, сахарный тростник, кукурузный сахар, сахар-сырец, мед, фруктовый концентрат.

Миф 4. Свежие овощи полезнее, чем замороженные

Это не всегда верно. При современных технологиях заморозки продуктов в овощах сохраняются абсолютно все витамины, минералы и другие полезные вещества. Это особенно актуально в зимнее время года, когда в магазинах нам предлагают овощи и фрукты не первой свежести, в которых нет практически никакой пользы. Замороженные овощи в большинстве случаев попадают в морозилку через несколько часов после того, как были собраны, и все витамины и минералы в них сохраняются. То же касается и фруктов. Безусловно, в сезон более полезно употреблять свежие овощи и фрукты, а в межсезонье отдавать предпочтение замороженным.

Миф 5. Правильное питание — это невкусно

Люди, которые знают о правильном питании лишь понаслышке, иногда приводят совершенно абсурдные аргументы в пользу привычного для себя питания.

Правильное питание — это не безвкусная пища. Можно экспериментировать и находить для себя новые интересные сочетания ингредиентов при приготовлении блюд. Хорошо вписываются в здоровое меню различные приправы, ароматные травы, орехи, семена (например, кунжут).