В наше время почти каждая женщина стремится похудеть. Тяга к
стройности велика как среди двадцатилетних, так и среди их мам и даже
бабушек.
Но при этом часто не учитывается тот факт, что в каждом
возрасте организму кроме борьбы с лишним весом нужно «решать» и другие
задачи. Польский диетолог Изе Чайка как наиболее безопасный способ
похудения предлагает различные варианты вегетарианской диеты с учетом
возраста.
Каждой женщине — свой рацион
Рацион, основанный только на растительных продуктах, полезен не всем
и не всегда. Он может приводить к замедлению обмена веществ, вызывать
недостаток в организме железа и витаминов группы В. Поэтому, прежде чем
переходить на вегетарианское питание, нужно узнать потребности своего
организма и выбрать самый подходящий для себя вид вегетарианской диеты.
К тому же правильно сбалансированная вегетарианская диета — одна из
самых сложных. Чтобы в организм человека поступали все необходимые
питательные вещества, меню должно быть хорошо продуманным. Ведь одни
потребности у растущего и развивающегося подростка и совсем другие у
женщины во время менопаузы.
Вам — 20 лет. Осторожнее с углеводами и красным мясом!
У женщин развитие организма заканчивается примерно к тридцати годам.
До этого времени организм нуждается в большом количестве животного
белка, минеральных элементов, витаминов и углеводов. Однако следует
помнить, что растительная диета вызывает замедление обмена веществ.
Небольшое содержание углеводов в пище обеспечивает организму мало
энергии и делает человека вялым, не желающим двигаться. Результатом
этого может быть увеличение веса. Для того чтобы сохранить стройную
фигуру, нужно использовать полувегетарианскую диету. В этой диете
исключено из рациона красное мясо, но благодаря большому количеству
рыбы, морепродуктов, птицы в организм поступают все необходимые
питательные вещества.
Ваша диета
- Восполняет в организме недостаток витамина В12, который может
приводить к нарушениям в работе нервной системы, избыточному
возбуждению, сбою работы центра чувства голода и сытости, к недостатку
в организме железа.
- Не вызывает снижение содержания ферментов, участвующих в
переваривании белков, нехватка которых провоцирует плохое самочувствие.
- Богата минеральными элементами и витаминами.
- Является богатым источником белка и фосфора, в которых особенно нуждается молодой развивающийся организм.
Идеальное меню
Ежедневная потребность в калориях — 1800 ккал.
Завтрак (350 ккал): булочка средней величины из муки
грубого помола, 50 г колбасы из птицы, один небольшой творожный сырок
(3%-ной жирности), 2—3 редиса, кофе или чай с молоком, но без сахара.
Второй завтрак (250 ккал): киви с йогуртом.
Обед (600 ккал): омлет из двух яиц со стаканом нарезанных шампиньонов, красного перца и креветок (5 ложек); стакан томатного сока.
Полдник (150 ккал): стакан 2%-ного молока с ложкой отрубей.
Ужин (450 ккал): 2 кусочка ржаного хлеба, 4 ложки пасты из копченой рыбы, 2 яйца, сваренные вкрутую, зеленый лук, стакан свекольного отвара.
Вам 30 лет. Минус мясо, плюс молоко и яйца
В этом возрасте у женщины много разных дел и мало времени, чтобы
регулярно выполнять физические упражнения или соблюдать сложные
поддерживающие фигуру диеты. В этом случае удобно перейти на
вегетарианскую диету, не отказываясь от молока и яиц. Несложное меню
позволит сохранить стройную фигуру. Поскольку уже завершено развитие
организма, можно смело отказаться от мяса и ограничить себя в
употреблении углеводов.
Ваша диета
- Должна быть богата витаминами, обеспечивать превосходное состояние кожи.
- Молоко и яйца служат источником кальция, фосфора, витамина D, что предупредит в будущем появление остеопороза.
- Включает морепродукты — содержащийся в них йод будет препятствовать снижению в организме обменных процессов;
- Для подпитки организма витаминами группы В необходимы сушеная соя
и соевый сыр, чечевица, орехи, макароны из ржаной муки, дикий рис, сыр
тофу, нежирный сыр.
Идеальное меню
Ежедневная потребность в калориях — 1700 ккал.
Завтрак (300 ккал): 3 ложки кукурузных хлопьев, ложка
измельченных лесных орехов и кураги, 1 стакан 2%-ного молока, 1
хрустящий хлебец, 1 кусочек нежирного сыра, помидор, кофе или чай без
сахара.
Второй завтрак (250 ккал): банан, йогурт.
Обед (600 ккал): фаршированный перец с рисом, овощами и
сыром тофу (или вегетарианские голубцы), стакан вареной моркови с
зеленым горошком, стакан томатного супа с вермишелью из ржаной муки.
Полдник (200 ккал): полстакана сливочного соевого пудинга со стаканом малины.
Ужин (300 ккал): омлет из двух яиц с добавлением зелени, полстакана нарезанных шампиньонов, небольшого помидора и лука-порея, чай без сахара.
Вам за 40. Плюс соя и обезжиренные молочные продукты
В этом возрасте у некоторых женщин начинаются первые проявления
предстоящей менопаузы: внезапные приливы, головокружения, отечность
ног, состояние депрессии. Переход на вегетарианскую диету смягчит эти
недомогания и обеспечит поступление в организм эстрогенов растительного
происхождения.
Лучший способ сохранить молодость — это быть в постоянном движении и
соблюдать специальную диету. Вегетарианский стиль жизни может послужить
лекарством во время предстоящих возрастных перестроек организма.
Растительные эстрогены, содержащиеся в сое, восполняют недостаток
гормонов в организме, продлевая тем самым его нормальное
функционирование. Кроме того, они предупредят появление лишнего веса
тела, сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, диабета. Помогут
оградить организм от развития некоторых опухолей, от аллергических
проявлений. Хорошо продуманное меню, богатое фосфором и кальцием,
защитит организм от остеопороза.
Ваша диета
- Содержит полуфабрикаты сои, которые снижают в крови содержание
холестерина; при ежедневном поступлении в организм от 20 до 50 г белка
из сои удается снизить процент холестерина в крови на 10—15%.
- Богата по своему составу изофлавоноидами, тормозящими
склеротические изменения кровеносных сосудов, не задерживает воду в
организме, поставляет необходимый для костной ткани кальций и фосфор,
содержит клетчатку, способствующую лучшей работе пищеварительного
тракта.
- Насыщена источниками витамина В6 и В12: это — пшенная и гречневая
крупа, макароны из ржаной муки (источник белка и минеральных
элементов), чечевица, фасоль, горох (источник белка и углеводов).
- Включает легкоусвояемые белки и богатые кальцием продукты:
обезжиренный творог, молоко, йогурты, кефир, рыбу (содержат минеральные
элементы и витамин D, необходимый для усвоения в организме кальция).
- Сокращает возбуждающие напитки, чай из трав — зверобоя, мелиссы, ромашки, гибискуса (регулируют обмен веществ в организме).
Идеальное меню
Ежедневная потребность в калориях — 1500 ккал.
Завтрак (250 ккал): стакан соевого молока, 3 ложки кукурузных хлопьев, ложка изюма, 1 киви, хрустящий хлебец с творогом, стакан томатного сока.
Второй завтрак (200 ккал): 50 г соевого пудинга, банан.
Обед (650 ккал): 1 стакан гречневой каши, 1 стакан соевого гуляша, 3 ложки квашеной капусты, 1 стакан свекольного отвара со сметаной.
Полдник (50 ккал): полгрейпфрута.
Ужин (350 ккал): 300 г картофельной запеканки со стручковой фасолью и нежирным сыром, 1 стакан свекольного отвара.
Личное мнение
Анатолий Вассерман:
— Ни к диетам, ни к спорту я никак не отношусь. Я слишком ленив, из
дома-то не каждый день выхожу. Ну а если уж это случается, то разминаю
себя ходьбой по ступенькам. Тренажеры не покупаю. Все равно они у меня
дома без дела стоять будут.
