Не секрет, что любимая еда подрастающего поколения — сочный
гамбургер, картофель-фри и кока-кола со льдом… Вкусно, калорийно,
только вот совсем не полезно… Сеть заведений быстрого питания растет
с каждым днем и подталкивает граждан к ожирению. Пугающая стрелка весов
красноречиво указывает на то, как влияет на наш организм «неправильная»
пища, но способны ли мы отказаться от вредных, но таких вкусных
продуктов?
День против фаст-фуда
На днях тюменские активисты «Молодой гвардии Единой России» провели
акцию «День против фаст-фуда». Для того чтобы привлечь внимание
тюменцев к проблеме здорового питания, «молодогвардейцы» устроили на
Цветном бульваре… уличные бои без правил.
— Борцами за здоровое питание стали ростовые куклы — полезные огурцы
и морковки, — рассказывает координатор проекта Мария Третьякова. — Они
бились со зловредным гамбургером. Шуточный поединок продолжался в
течение часа, поэтому и наблюдателей собралось немало. Мы проводили эту
акцию впервые, но надеемся, что она станет традиционной и для Тюмени.
Кстати, дата этого мероприятия была выбрана не случайно. 16 октября
— Всемирный день борьбы с фаст-фудами. Насколько эффективной была
акция, покажет время. Но организаторы уверены в одном: это действо
все-таки повлияет на сознание горожан, и очереди за фаст-фудами станут
короче…
Страшные факты
Можно было посмеяться над веселой затеей молодых активистов — над
славными морковками и симпатичным гамбургером, не придавая этому
особого значения. Но ведь проблема, которую затронули
«молодогвардейцы», совсем не шуточная. По данным американских
исследователей, в США, на родине фаст-фуда, за последние двадцать лет
число случаев клинического ожирения среди молодых американцев выросло в
три раза. Сейчас этим заболеванием страдают 40 миллионов взрослых
американцев, и каждый год от него умирают около 28 тысяч человек. Это
вторая после курения причина смертности в США.
Тем не менее спрос на такую пищу не падает. Традиционными
стали чемпионаты по поеданию «королей фаст-фуда» — гамбургеров. Недавно
житель Калифорнии установил новый мировой рекорд. За восемь минут ему
удалось уничтожить… 103 гамбургера.
Не секрет, что создание сетей быстрого питания — весьма прибыльный
бизнес. Россия и в этом стремится догнать свободную Америку. Только
грустно отмечать, что развитие частного предпринимательства для
правительства все-таки важнее, чем здоровье нации. Что ж, добились:
Россия как страна развивающегося фаст-фуда уже входит в пятерку самых
тучных стран!
Основной контингент фаст-фудов — это подростки и студенты, то есть
именно те, кто «берет от жизни все». И в столь нежном возрасте им
совершенно безразлично, как «перекус», в котором содержится чуть ли не
суточная норма калорий, может отразиться на их здоровье.
Фаст-фуд по-тюменски…
Индустрия быстрого питания настолько прочно влилась в нашу жизнь,
что едва ли не стала частью… культуры. До сих пор не без смеха
вспоминаю рассказ актера Тюменского драматического театра о планах
градостроителей построить на площади 400-летия Тюмени напротив нового
театра McDonald’s, причем «эти два здания должны были быть выдержаны в
едином архитектурном стиле»…
Стоит отметить, что в областной столице помимо пресловутого
McDonald’s, открывшегося не так давно, существует огромное количество
фаст-фудов, которые уже стали отечественными брендами: «Ростик’с»,
«Крошка-картошка», «Блинофф» и множество других.
Часто фаст-фуды объединяются в фуд-корты — ресторанные дворики с
огромным количеством столов и разнообразных бистро. В основном они
расположены под сводами больших торгово-развлекательных центров и с
каждым днем завоевывают все большую популярность. Горожане любят прийти
всей семьей в огромный супермаркет, заодно сходить в кино, посетить
игровые автоматы, а затем смачно перекусить… В результате только 30%
жителей Тюменской области имеют нормальную массу тела, остальные 70%
либо страдают ожирением, либо, наоборот, имеют дефицит веса.
Проблемы со здоровьем возникают по стандартной схеме: сначала портим
обмен веществ фаст-фудом, а затем и вовсе кончаем его таблетками для
похудения. Зато две эти индустрии получают с нашего неправильного
образа жизни космические средства. Тюменская область позиционируется
как территория здоровья, но неужели уличные акции — единственная мера
против быстрого, но вредного питания? К счастью, нет.
Продукт, полезный для здоровья
В июле в Тюмени стартовала акция «Продукт, полезный для здоровья»,
организаторами которой выступили совет по медицинской профилактике
Тюменской области и управление медицинской профилактики медицинского
информационно-аналитического центра. Опытные эксперты определяли
ценность продукции тюменских товаропроизводителей, чтобы
проинформировать жителей области о самых полезных продуктах,
выпускаемых на нашей территории.
В сентябре были подведены ее итоги. Продукты, которые действительно
полезны для здоровья, а не просто широко разрекламированы, были
отмечены специальными знаками. Благодаря им эти продукты легко можно
найти в крупных торговых центрах города.
Высокую оценку жюри получила компания «Очаково», которая производит
единственный в мире детский квас «Квасенок». Почетной грамотой были
также награждены: птицефабрика «Пышминская», Тюменский хлебокомбинат,
компания «Золотые луга» и Тобольский городской молочный завод.
— В 1980 году СССР, по оценке ФАО — международной организации в
области сельского хозяйства и продовольствия, входил в десятку стран
мира с наилучшим питанием, — рассказывает депутат Тюменской областной
Думы, заместитель председателя межведомственного координационного
совета по медицинской профилактике Виктор Буртный. — Мы имели основания
быть недовольными системой распределения продуктов, но питались сытно и
полноценно. Тогдашний выбор провианта и сегодняшний — небо и земля. По
ассортименту мы, конечно, сейчас выиграли, по качеству — проиграли.
Статистика показывает, что уровень здоровья населения неумолимо падает,
без концентрированного внимания власти на этой проблеме ситуацию не
изменить. И беда не только в производстве полезных продуктов.
Потребитель в основном выбирает продукт не головой, а все чаще
становится заложником грамотного пиара, поэтому нет ничего
удивительного в том, что самые разнообразные продукты попадают на наши
столы, словно прыгая с телеэкрана. В связи с этим акция «Продукт,
полезный для здоровья» очень актуальна для жителей нашего региона. И я
уверен в том, что, узнав о составе продуктов местных
товаропроизводителей, которые действительно полезны, тюменцы задумаются
об ежедневно потребляемой пище и будут более внимательно подходить к
рациону питания и собственному здоровью.
Дневник здоровья школьника
Также медицинским информационно-аналитическим центром Тюменской
области совместно с журналом «Тюменское детство» был разработан еще
один проект, нацеленный на укрепление здоровья юного поколения, -
дневник здоровья школьника. Он представляет собой практическую книгу
советов о том, как сохранить здоровье маленьких школьников.
Рекомендации, изложенные в дневнике, адресованы не только детям, но и
их родителям.
— Эти дневники мы вручали первоклассникам на их первом в жизни
уроке, — пояснил Виктор Буртный. — На красочных страницах дневника
ребята и их родители нашли советы лучших медицинских работников нашего
города. Они узнали о том, как избежать травм в школе и почему не стоит
бояться прививок, как «воспитать» осанку и сохранить здоровье зубов…
С помощью этого пособия ребята могут сами следить за своим здоровьем
каждый месяц, фиксируя в дневнике свои достижения. А в конце года они
заполнят специальную анкету, данные которой будут обрабатывать
медицинские статистики. Полученная информация позволит представить
полную картину состояния здоровья младших школьников, выявить наиболее
проблемные зоны и корректно выстроить профилактическую работу в этом
направлении. Данный проект поможет сохранить здоровье маленьких
тюменцев в этом важном периоде жизни.
Пейте, дети, молоко!..
— Все чаще дети заболевают раком кишечника, потому что они
практически перестали употреблять в пищу клетчатку, заменив ее на
рафинированные и консервированные продукты, — рассказывает главный
врач-гастроэнтеролог департамента здравоохранения Тюменской области
Любовь Кожевникова. — В западных странах неоднократно проводились
исследования, в результате которых выяснялось, что дети, питающиеся
продуктами с красителями и всевозможными добавками, становятся
гиперактивными. Они не могут сосредоточиться, им трудно высидеть урок.
Еще одна большая проблема детского питания в том, что в рационе
практически отсутствует молоко. Многие дети и их родители просто не
любят его вкус, в результате чего получают ранний остеопороз, переломы,
остеохондроз, нарушение осанки и другие проблемы со здоровьем… В
Америке уже не первый год внедряется программа, цель которой — вернуть
детей к натуральным продуктам, в частности к молоку. А мы продолжаем
утрачивать эту традицию. Наши дети в лучшем случае съедают
глазированный сырок в шоколаде, который состоит из сахара и жира и
никакую пользу организму не несет.
Проблема № 1 — домашний фаст-фуд!
— Если дети сходят в заведение быстрого питания 1—2 раза в месяц, в
этом нет ничего страшного, — поясняет Любовь Александровна. — Настоящая
проблема в том, что дети этим же питаются и дома. Традиционный завтрак
— бутерброд из белого хлеба с маслом и колбасой и чай с четырьмя
ложками сахара. В результате — гастроэнтерологическая патология выросла
в десятки раз — практически каждый второй ребенок в Тюменской области
имеет какие-либо проблемы, связанные с желудочно-кишечным трактом.
Также фаст-фуд и вредоносные добавки принесли такое заболевание, как
неспецифический язвенный колит. Тридцать лет назад в Тюмени не было
зарегистрировано ни одного больного, а сейчас их количество
приближается к двадцати.
— Как показывает практика, родительские запреты мало действуют на
современных детей и подростков, — рассказывает главный
врач-гастроэнтеролог департамента здравоохранения Тюменской области. -
Многие папы и мамы даже не подозревают о том, что их чада пьют пиво с
первых классов школы. Почему у нас так распространен пивной алкоголизм,
ведь, казалось бы, в пиве содержится не так много алкоголя? На самом
деле в этот напиток добавляются специальные вещества для привыкания…
В Америке юношам и девушкам, не достигшим 21 года, на всех
дискотеках жирным фломастером проводят по ладони полосу, чтобы они не
смогли купить алкогольный напиток… А если им приносят напиток с
улицы, администраторы тотчас же выясняют его содержание. В нашей стране
таких мер нет, в итоге выясняется, что дети, которые поступают к нам с
язвой, «балуются пивком» каждые выходные.
Разъяснительные меры…
Разумеется, первый аргумент для детей — это «вкусно» и только второй
— «полезно», поэтому сходить с родителями в McDonald’s или получить
вкусный подарок от любимого кафе — это настоящий праздник. Как же, по
мнению специалистов, родителям бороться с вредной привычкой юного
поколения?
По мнению Любови Александровны, запретительные меры тут не помогут -
нужны разъяснительные! Когда ребенок приходит к ней на прием, она
просит назвать его любимые продукты. Получается примерно такой диалог:
— Я люблю «кириешки».
— А с каким вкусом?
— Бекона.
— А как ты думаешь, что такое бекон? Ты его видишь?
— Нет.
— А чувствуешь?
— Чувствую запах и вкус.
— А как может быть вкус без бекона? На самом деле там содержатся
ароматические масла, то есть химические добавки, а значит — нефть! То
есть ты ешь хлеб с нефтью? Скажи, пожалуйста, зачем ты ешь хлеб с
нефтью?
Только раскладывая по полочкам состав продуктов, до детей удается
донести простые истины — постулаты питания. К примеру, о том, что
красные, оранжевые, зеленые печенюшки и пироженки тоже приносят вред
организму. Ведь животные никогда не едят ярко окрашенных жучков,
чувствуя опасность…
Овсянка, сэр!
По словам специалистов, в нашей стране очень низкая культура
питания. Работающее население за неимением свободного времени привыкло
готовить еду для всей семьи из полуфабрикатов. Студентам, проживающим
отдельно, и вовсе неохота подходить к плите…
И только столкнувшись с серьезными нарушениями органов пищеварения
или обмена веществ, мы понимаем, что сварить кашу не труднее, чем
приготовить бутерброд, а пользы — в десятки раз больше! В каше из
натуральных зерен содержатся природные витамины — в оболочке любого
зерна они сохраняются десятилетиями. Если исключить каши из рациона,
начинают ломаться ногти, тускнеть волосы.
Когда дети прислушиваются к словам специалистов или родителей,
правильное питание превращается в увлекательную игру, причем
положительные перемены чувствуются сразу!
Фаст-фуд (англ. fast food — быстрое питание) — блюдо, приготовленное
для быстрой еды. Законом формата предполагается, что время между
приготовлением и продажей не должно превышать десяти минут. К тому же
«быстрые» блюда готовятся в больших масштабах, причем только из
полуфабрикатов.
В странах Евросоюза недавно появилась новая социальная реклама Live
fa(s)t, die young! («Живи толстым, умри молодым!»). В рекламе
используется игра слов: fast — быстрый, быстро; fat — толстый.
Создатели считают, что под этим девизом живут многие европейские дети,
поскольку 21,5 миллиона из них страдают от избыточного веса или
ожирения.
