Правильное питание при артрите помогает облегчить боль, уменьшает воспаление и положительно влияет на общее состояние здоровья

Хотя в супермаркете нет никакого волшебного зелья также как и нет никаких конкретных рекомендаций по питанию для людей с ревматоидным артритом (РА). Но исследования показали, что некоторые пищевые продукты обладают противовоспалительными свойствами и определенными преимуществами для пациентов с РА и другими воспалительными формами артрита.

РА и другие воспалительные формы артрита

Проанализировав средиземноморскую диету на предмет ее влияния на симптомы РА исследователи подобрали продукты богатые омега-3 жирными кислотами, антиоксидантами и фитохимическими веществами, которые обладают мощным противовоспалительным эффектом. Это, как правило, рыба, оливковое масло, фрукты, овощи, орехи, семена и бобы. Результаты показали уменьшение боли, утренней скованности, активности заболевания и улучшение физической функции.

Особенно полезными оказались холодноводные рыбы с высоким содержанием омега-3. Исследователи обнаружили, что олеиновая кислота, ключевой ингредиент в оливковом масле, имеет значительное влияние на воспаление и помогает уменьшить повреждение хряща. Более ранние исследования показали, что олеиновая кислота предотвращает выработку провоспалительных ЦОГ-1 и ЦОГ-2 ферментов по аналогии с действием ибупрофена.

В 90-е годы в центре внимания небольшого исследования (53 пациента с РА) было сочетание вегетарианской/веганской диеты. Участники начали с веганской диеты. Молоко, молочные продукты и глютен были вновь введены по истечении девяти месяцев для участников, не имеющих противопоказаний для этих продуктов. После одного года у участников наблюдалось устойчивое улучшение в суставах, уменьшение боли, продолжительности утренней скованности и улучшения самочувствия в целом. Это позволлило исследователям предположить, что вегетарианская диета может помочь некоторым людям с РА.

Исследователи также обнаружили, что зеленый чай значительно сокращает тяжесть артрита, вызывая изменения в различных иммунных реакциях. Антиоксидант зеленого чая блокирует производство молекул, которые вызывают повреждение суставов. В мае 2015 года в «International Journal of Rheumatic Diseases» исследователи сообщили о превосходном противовоспалительном эффекте зеленого чая, по сравнению с черным чаем.

Некоторые исследования показали, что диета с высоким содержанием клетчатки помогает снизить уровень С-реактивного белка в крови, который является маркером воспалительного процесса при РА. Овсянка, коричневый и дикий рис, бобы, ячмень и лебеда являются отличными источниками цельного зерна.

Остеоартрит (ОА)

Сбалансированная диета является важной частью достижения и поддержания здорового веса. Небольшое исследование, опубликованное в журнале «Arthritis» в 2015 году сообщило о 6-недельном исследовании (40 пациентов с остеоартритом), которым была прописана диета на растительной основе из фруктов, овощей, бобовых (фасоль, горох, чечевица) и цельного зерна. Группа лиц ощутило значительное снижение боли и улучшение физической функции.

Эксперты уже давно знают, что молоко полезно для костей, но его влияние на суставы было слабо изучено. Исследование, опубликованное в журнале «Arthritis Care & Research» в 2015 году показало, что у женщин с ОА коленного сустава, которые пили молоко регулярно, наблюдалось меньшее прогрессирование ОА, чем у тех, кто не пил. Однако большое потребление сыра делает симптомы ОА хуже.

Более раннее исследование, опубликованное в журнале «Arthritis & Rheumatism» в 2013 году, показало, что соединение сульфорафан, обнаруженное в брюссельской и обычной капусте, но особенно в брокколи, может стать ключевым фактором в замедлении прогрессирования ОА и разрушении суставного хряща.

Исследование 2010 года в «BMC Musculoskeletal Disorders» подтвердило, что люди, которые регулярно употребляют в пище продукты семейства аллиум — такие как чеснок, лук и лук-порей менее предрасположены к развитию признаков раннего ОА. Исследователи считают, что соединение диаллилового дисульфина, найденного в этих продуктах, может ограничить количество ферментов, повреждающих хрящ — что делает его отличным выбором, если у вас есть ОА.

Подагра

Из всех форм артрита, подагра имеет самую очевидную связь с питанием. Люди, страдающие подагрой, имеют проблему с выведением мочевой кислоты и ее избыточным накоплением, что вызывает воспаление и сильную боль в суставах.

Исследование, опубликованное в «Scandanavian Journal of Rheumatology» в 2012 году, показало, что средиземноморская диета снижает уровень мочевой кислоты и риск развития подагры. Также проведены исследования нескольких ключевых продуктов. Ученые предполагают, что антоцианы в вишне имеют противовоспалительный эффект и помогают снизить частоту приступов подагры.

Данные Третьего национального исследования здоровья и питания (14809 участников) подтвердили, что потребление кофе и молочных продуктов с низким содержанием жира напрямую связано с более низким уровнем мочевой кислоты.

Исключение пищевых продуктов, с высоким содержанием пуринов, является важной частью диеты при подагре. Сюда относится: мясо (особенно говядина, свинина и баранина), большинство морепродуктов (как рыба так и моллюски) и мясные бульоны и соусы. Сладкие безалкогольные напитки и еда с фруктозой также повышают уровень мочевой кислоты. Существует тесная связь между потреблением алкоголя, особенно пива, и повышенным риском подагры.

Остеопороз

Защитите здоровье костей продуктами богатыми кальцием, в том числе молочными продуктами с низким содержанием жира; зелеными листовыми овощами; моллюсками и продуктами, обогащенными кальцием. Продукты с высоким содержанием витамина D, такие как лосось, тунец и макрель, сыр и яичные желтки, в равной степени важны, так как витамин D помогает организму усваивать кальций из пищи. К сожалению, практически невозможно получить весь объем витамина D, в котором нуждается ваш организм, из пищи. Положительной стороной является то, что наш организм может выработать 10000 международных единиц витамина D всего за 15 минут нахождения на открытом солнце. Результаты исследования животных, опубликованное в рецензируемом научном журнале, «PLOSOne» в 2014 году подтвердили, что главный продукт средиземноморской диеты, оливковое масло, в сочетании с витамином D, может защитить от потери костной массы и прогрессирования остеопороза.

Оригинал текста: «Eat Right for Your Type of Arthritis. Learn about the foods that may help ease pain and inflammation and slow disease activity» by Michele Andwele (Arthritis Foundation).